Okasan, explosión de sabores que rescata la gastronomía japonesa
Alta cocina nipona de autor a precios asequibles en pleno corazón de Madrid para los turistas tanto nacionales como internacionales, ahora ubicado en la última plaza del Corte Inglés de Callao, Madrid.
Su apertura en el 2018 abrazó la plaza del Callao, con gran acogida del público, un espacio pequeño ubicado en el Club Gourmet del corte ingles, con estilo salvaje y canalla a la vez, donde este innovador cornen se ha convertido en el point de los aficionados por la cocina japonesa.
El sello de esta propuesta innovadora está liderado por Julián Mármol que tras haber sido galardonado con la prestigiosa estrella Michelin, sigue trabajando sin límites en una constante búsqueda de la excelencia. Este local tiene un gran sentido emotivo, ya que resulta un agradecimiento en vida a la madre de Julián, lo que explica el nombre OKASAN, palabara japonesa que significa MADRE en castellano.
… «Un hombre admirable que hace años arriesgó todo, apostando por un sueño y dejando atrás su carrera profesional, vinculada al sector automovilístico, se lanzó a la aventura de probar suerte en el complicado panorama gastronómico. Un trabajador incansable, inconformista y ambicioso. Julián nos conquista con su desbordante simpatía y nos transmite con cada bocado la pasión que siente por su profesión. Con Okasan, ha querido acercar el sushi de autor al gran público, democratizando su arte culinario convirtiéndolo en un capricho al alcance de todos»
Okasan deleita al publico con una festiva y descatada oferta gastro-japonesa, entre ellos los infaltables makis, salteados, y nigiris. Con una vajilla larga y resaltante en sus colores, OKASAN nos embecelle el paladar con atún, salmón y pez mantequilla que significan un auténtico respeto por la gastronomía nippona. Los inigualables baos otorgan a este divertido bocado un nuevo significado. Rellenos de abundate proteína, que juega equilibradamente con sus todos sus salsas a través de los asiáticos ingredientes.
Además, no pueden faltar las espectaculares dumpling. Una maravillosa explosión de sabor en boca que cautiva desde el primer momento, ni las deliciosas variedades de yakisoba. Para los amantes de los rolls, Okasan ofrece una amplia variedad dónde destaca el innovador ceviche roll. Una verdadera joya gastronómica con un sabroso interior a base de zanahoria crujiente y aguacate, y un riquísimo exterior elaborado con hamachi, picadillo de jalapeño, tomate, cilantro, cebolla y salsa ponzu.
Okasan, tal vez el hermano más casual de Yugo The Bunker. Una demostración del arte culinario especializado en la cultura nipona.
Formidables creaciones de la mano del Chef Julián que nos alimenta con una diversidad de texturas y sabores en el paladar.
Okasan
Dirección: El Corte Inglés, Gourmet Experience
C/ Gran Vía, Plaza del Callao, 2, 28013
Precio Medio: entre 25€ y 30€
